Fabriquer sa bière soi-même par où commencer ?
Vous êtes un amoureux de la bière et vous souhaitez créer vos propres recettes à votre gout ou simplement faire votre bière pour la partager avec vos amis. Vous connaissez le mode d’emploi, mais ne savez pas comment débuter, il ne vous manque que quelques informations pour franchir le pas.
En quelques lignes je vous propose de reprendre les principaux points à connaitre et qui corresponde à vos interrogations.
Tout simplement par où commencer pour fabriquer sa bière ?
Les kits de brassage sont conseillés pour démarrer en tant que brasseur amateur, facile d’utilisation, ils comprennent surtout tout ce qu’il faut sans avoir à chercher de tous les côtés les outils et ingrédient de sa bière DIY. Deux types de kit existent, tout aussi facile utilisé mais demandant plus ou moins de travail de préparation.
Pour vraiment découvrir le brassage – Le kit à bière à faire soi-même
Pour faire sa bière maison, le kit houblonné est un bon point de départ. Composé d’un moût et de levure déjà pré-mélangée sous forme de concentré. La phase de brassage consiste à mélanger ces ingrédients à de l’eau et du sucre étape par étape. Bien sûr, après avoir stérilisé le matériel et l’eau et avant les phases de fermentation, d’embouteillage et de murissement.
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Je trouve ce kit particulièrement bien adapté pour commencer avec un kit houblonné, car il comprend bien sûr le matériel de brassage, mais aussi un fut à bière très ludique embouteiller votre breuvage.
Mais surtout une recettes de bière qui avec l’achat d’un seul pack vous permettra de faire près de 5 litres de bière. Ce qui revient à peu près à 7€ le litre.
Pour les plus motivés, on commence avec un kit tout grain
Voici un exemple de kit tout grain de la marque #Cervezania.
Si vous êtes un peu plus téméraire, le kit tout grain est une bonne alternative, ce n’est pas compliqué qu’un kit à base de concentré juste un peu plus long. Le « tout grain » est composé de malt, de houblon et de céréales. La phase de brassage est plus longue. Vous devez concasser le malt et plusieurs manipulations sont nécessaires jusqu’à la cuisson du moût.
Pour un kit tout grain, c’est l’un des meilleurs kit en terme de qualité de produit, pour environ 59€ vous pouvez fabriquer 5l de bière premium artisanal.
C’est certe bien au-dessus des prix d’une bière du commerce, mais vous aurez véritablement l’impression d’être un petit brasseur artisanal.
- ☘ Avec le kit IPA, vous pouvez faire de la bière artisanale du style India Pale Ale . Frais, bière légère et mousseuse. Sa couleur dorée intense enveloppe une saveur fruitée aux arômes d'agrumes. Ses doses élevées de houblon donne une amertume supplémentaire qui vise à des amants de rotondes . Alcool estimé 4,70% vol. 🍺 Brassez jusqu'à 5 litres de bière IPA. Seulement en 8 étapes, très facile et sans connaissances préalables .
- 🎁 Le cadeau parfait pour les amateurs de bière artisanale, de cuisine, d'artisanat ou du concept DIY. Achetez votre kit pour faire de la bière artisanale et commencez demain à profiter de votre nouveau passe-temps .
- 📦 CONTENU : seau fermenteur avec perforation pour barboteur, robinet pour simplifier l'embouteillage, barboteur, doseur de sucre, mélange de malts d'orge 1125 g., 2 sachets du houblon 17 g., sachet de levure Ale 3 g., sachet d'agent stérilisant 8 g., 21 bouchons couronne 26mm, marteau capsuleur, thermomètre numérique, mode d’emploi multilingue (français/anglais) .
Il faut débuter en connaissant l’histoire de la bière
Pour bien démarrer la création de sa propre bière, il faut avoir une idée d’où et de quand provient l’invention de la bière. Pour avoir une brève idée, c’est environ avant 6000 av. J.-C, que la bière aurait été inventée en Mésopotamie, une recette aurait été retrouvée inscrite sur une tablette d’argile.
Au fil des lieux et des époques la bière s’installe progressivement, pour être améliorée et adapté aux différentes cultures et consommations. Très appréciée à l’heure de l’époque industrielle, elle est même mise en avant pour la consommation afin de booster l’économie à Londres par exemple.
Malgré une chute brutale, due à la guerre, aujourd’hui la consommation est fleurissante, il y a beaucoup d’amateurs, qui veulent essayer de créer leur propre cuvée, avec les kits. Cependant, les Belges restent leaders mondial, cela est dû à de nombreuses fusions et rachats de brasserie dans le monde entier.
Tandis qu’en France, c’est un produit qui est de plus un plus apprécié, des brasseries et des bars à bières s’ouvrent ainsi que des boutiques spécialisées pour le plus grand bonheur des consommateurs. C’est la découverte de production française, mais aussi et surtout de bière du monde, pour varier les goûts et voyage avec une simple gorgée.
Quels sont les kits les plus achetés pour commencer ?
Quel matériel faut-il pour faire de la bière maison ?
Exemple de matériel de brassage
Le matériel de départ est la cuve de fermentation accompagnée d’un barboteur pour laisser le gaz carbonique s’échapper et éviter la pénétration d’agents extérieurs. Le brasseur-amateur se sert également d’un thermomètre, d’un serpentin refroidissant le moût, d’un densimètre et bien sûr un produit nettoyant.
Si vous fabriquez, votre moût le matériel suivant vous servira : un moulin, une cuve de brassage et un moyen de filtration. Beaucoup de ces outils de brassage sont optionnels suivant la méthode choisie.
Au final et dans tous les cas il vous faudra vous munir des bouteilles vides et des capsules pour conserver votre breuvage.
Il faut débuter en connaissant l’histoire de la bière
Pour bien démarrer la création de sa propre bière, il faut avoir une idée d’où et de quand provient l’invention de la bière. Pour avoir une brève idée, c’est environ avant 6000 av. J.-C, que la bière aurait été inventée en Mésopotamie, une recette aurait été retrouvée inscrite sur une tablette d’argile.
Au fil des lieux et des époques la bière s’installe progressivement, pour être améliorée et adapté aux différentes cultures et consommations. Très appréciée à l’heure de l’époque industrielle, elle est même mise en avant pour la consommation afin de booster l’économie à Londres par exemple.
Malgré une chute brutale, due à la guerre, aujourd’hui la consommation est fleurissante, il y a beaucoup d’amateurs, qui veulent essayer de créer leur propre cuvée, avec les kits. Cependant, les Belges restent leaders mondial, cela est dû à de nombreuses fusions et rachats de brasserie dans le monde entier.
Tandis qu’en France, c’est un produit qui est de plus un plus apprécié, des brasseries et des bars à bières s’ouvrent ainsi que des boutiques spécialisées pour le plus grand bonheur des consommateurs. C’est la découverte de production française, mais aussi et surtout de bière du monde, pour varier les goûts et voyage avec une simple gorgée.
Combien de temps faut-il pour brasser de la bière soi-même ?
Selon le kit que vous choisissez, la préparation peut durer entre 2 et 7 heures. L’étape de la fermentation est plus longue, 2 à 3 semaines. Viennent ensuite, après la mise en bouteilles, la refermentation et le mûrissement qui durent 2 mois environ.
Est-ce légal de fabriquer de la bière ?
Fabriquer sa bière est légal en France car ce liquide est issu d’une fermentation, processus incontrôlable qui peut survenir n’importe où. En revanche si vous commercialisez et distribuez votre production, les réglementations et les éventuels droits de douane sont à prendre en compte.
Où trouver les ingrédients et le matériel pour me lancer ?
Les magasins spécialisés dans le brassage amateur vous proposent ce type de produit, mais nous n’avons pas tous ses magasins autour de nous. Vous trouverez les mêmes marchandises sur des sites de vente Internet, sur lesquels vous êtes assuré de trouver les modèles souhaités immédiatement.
Les kits à bière sont très faciles à trouver, toutes les bonnes boutiques en ligne en proposent et de marque connu comme BrewAndBeer, Brewferm, Brooklyn Brew Shop et bien d’autre. Voici par exemple un liens vers Amazon à un recherche comme kit à bière.
Combien ça coûte de faire sa bière maison ?
Pour faire sa bière maison, il y a un investissement de départ, notamment en matériel qui est nécessaire. Mais sachez que certains kits de brassage proposent le matériel et les ingrédients pour bien commencer.
Le coût est en fonction de la bière réalisée et il faut compter environ 3 € maximum par litre de votre bière à vous si vous êtes habitué, pur un débutant achetant uniquement des kits amateur le prix est plus de 7€ par litre.
Mais une bière fabriquée par vos mains, ça n’a pas de prix !