Fabriquer sa bière soi-même par où commencer ?

Vous êtes un amoureux de la bière et vous souhaitez créer vos propres recettes à votre gout ou simplement faire votre bière pour la partager avec vos amis.

Vous connaissez le mode d’emploi, mais ne savez pas comment débuter, il ne vous manque que quelques informations pour franchir le pas.

En quelques lignes je vous propose de reprendre les principaux points à connaitre et qui corresponde à vos interrogations.

Tout simplement par où commencer pour fabriquer sa bière ?

Les kits de brassage sont conseillés pour démarrer en tant que brasseur amateur, facile d’utilisation, ils comprennent surtout tout ce qu’il faut sans avoir à chercher de tous les côtés les outils et ingrédient de sa bière DIY.

Deux types de kit existent, tout aussi facile utilisé mais demandant plus ou moins de travail de préparation.

Pour vraiment découvrir le brassage – Le kit à bière à faire soi-même

Pour faire sa bière maison, le kit houblonné est un bon point de départ. Composé d’un moût et de levure déjà pré-mélangée sous forme de concentré. La phase de brassage consiste à mélanger ces ingrédients à de l’eau et du sucre étape par étape. Bien sûr, après avoir stérilisé le matériel et l’eau et avant les phases de fermentation, d’embouteillage et de murissement.

Braufässchen Kit Dein Bier deluxe

Voici un exemple de kit prêt à l’emploi de la marque Dein Bier.

Je trouve ce kit particulièrement bien adapté pour commencer avec un kit houblonné, car il comprend bien sûr le matériel de brassage, mais aussi un capsuleur et des capsules pour embouteiller votre breuvage.

Mais surtout 2 recettes de bière qui avec l’achat d’un seul pack vous permettra de faire près de 40 litres de bière. Ce qui revient à peu près à 2.65€ le litre.

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Pour les plus motivés, on commence avec un kit tout grain

Si vous êtes un peu plus téméraire, le kit tout grain est une bonne alternative, ce n’est pas compliqué qu’un kit à base de concentré juste un peu plus long. Le « tout grain » est composé de malt, de houblon et de céréales. La phase de brassage est plus longue. Vous devez concasser le malt et plusieurs manipulations sont nécessaires jusqu’à la cuisson du moût.

My Brewery - Kit de brassage de bière #Cervezania

Voici un exemple de kit tout grain de la marque #Cervezania.

Pour un kit tout grain, c’est l’un des meilleurs kit en terme de qualité de produit, pour environ 60€ vous pouvez fabriquer 5l de bière premium artisanal.C’est certe bien au-dessus des prix d’une bière du commerce, mais vous aurez véritablement l’impression d’être un petit brasseur artisanal.

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Quel matériel faut-il pour faire de la bière maison ?

Kit matériel de brasseur Brewferm

Exemple de matériel de brassage

Le matériel de départ est la cuve de fermentation accompagnée d’un barboteur pour laisser le gaz carbonique s’échapper et éviter la pénétration d’agents extérieurs. Le brasseur-amateur se sert également d’un thermomètre, d’un serpentin refroidissant le moût, d’un densimètre et bien sûr un produit nettoyant.

Si vous fabriquez, votre moût le matériel suivant vous servira : un moulin, une cuve de brassage et un moyen de filtration. Beaucoup de ces outils de brassage sont optionnels suivant la méthode choisie.

Au final et dans tous les cas il vous faudra vous munir des bouteilles vides et des capsules pour conserver votre breuvage.

Combien de temps faut-il pour brasser de la bière soi-même ?

Selon le kit que vous choisissez, la préparation peut durer entre 2 et 7 heures. L’étape de la fermentation est plus longue, 2 à 3 semaines. Viennent ensuite, après la mise en bouteilles, la refermentation et le murissement qui durent 2 mois environ.

Est-ce légal de fabriquer de la bière ?

Fabriquer sa bière est légal en France car ce liquide est issu d’une fermentation, processus incontrôlable qui peut survenir n’importe où. En revanche si vous commercialisez et distribuez votre production, les réglementations et les éventuels droits de douane sont à prendre en compte.

Où trouver les ingrédients et le matériel pour me lancer ?

Les magasins spécialisés dans le brassage amateur vous proposent ce type de produit, mais nous n’avons pas tous ses magasins autour de nous. Vous trouverez les mêmes marchandises sur des sites de vente Internet, sur lesquels vous êtes assuré de trouver les modèles souhaités immédiatement.

Les kits à bière sont très faciles à trouver, toutes les bonnes boutiques en ligne en proposent et de marque connu comme BrewAndBeer, Brewferm, Brooklyn Brew Shop et bien d’autre. Voici par exemple un liens vers Amazon à un recherche comme kit à bière.

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Combien ça coûte de faire sa bière maison ?

Pour faire sa bière maison, il y a un investissement de départ, notamment en matériel qui est nécessaire. Mais sachez que certains kits de brassage proposent le matériel et les ingrédients pour bien commencer.

Le coût est en fonction de la bière réalisée et il faut compter environ 3 € maximum par litre de votre bière à vous.

Mais une bière fabriquée par vos mains, ça n’a pas de prix.